集體合同將惠及近50萬從業(yè)者
武漢市有近4萬家餐飲企業(yè)，近50萬名從業(yè)者，年產(chǎn)值達(dá)500多億元。由于餐飲業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，技術(shù)含量低、求職成本低，因此成為大部分農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移的第一站，也成為勞動(dòng)力市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。然而，該市餐飲企業(yè)中，只有15%左右有比較規(guī)范的管理，八成以上業(yè)主只管大廚和服務(wù)總監(jiān)等少數(shù)職工。由于采取的是包干管理辦法，職工權(quán)利缺乏有力保障，工資收入的隨意性大。解決武漢餐飲行業(yè)職工的工資分配問題，也就解決了武漢五分之一左右從業(yè)人員的收入公平問題。
基于這種考慮，武漢市總工會(huì)從2009年起，開始進(jìn)行餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商的可行性研究。今年3月，武漢市商貿(mào)金融煙草公會(huì)聯(lián)合會(huì)代表職工方，與代表企業(yè)方的武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出工資協(xié)商要約。18名協(xié)商代表經(jīng)過近兩個(gè)月的協(xié)商，擬定了《武漢市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同》。昨日，武漢市商貿(mào)煙草公會(huì)聯(lián)合會(huì)與武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)正式簽訂該合同，為武漢餐飲行業(yè)從業(yè)者提供“護(hù)身符”。
在這份合同中，對(duì)餐飲行業(yè)從業(yè)者的工資分配制度、工資支付辦法、最低工資標(biāo)準(zhǔn)、工資增長(zhǎng)機(jī)制、加班工資、醫(yī)療待遇、工作時(shí)間和休息休假、女職工保護(hù)、職工保險(xiǎn)、職工福利等作出具體規(guī)定。
今年餐飲職工工資增長(zhǎng)不低于9%
根據(jù)該合同規(guī)定，餐飲行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)為武漢市最低工資標(biāo)準(zhǔn)的130%，且不包括延長(zhǎng)工作時(shí)間的加班工資，中班、夜班、高溫、低溫、有毒有害等特殊工作條件下的津貼。工作地點(diǎn)在江岸區(qū)、江漢區(qū)、硚口區(qū)、漢陽區(qū)、武昌區(qū)、青山區(qū)、洪山區(qū)、武漢開發(fā)區(qū)、東湖開發(fā)區(qū)、東湖風(fēng)景區(qū)的，最低工資標(biāo)準(zhǔn)為1170元/月，在遠(yuǎn)城區(qū)工作的，最低工資標(biāo)準(zhǔn)為975元/月。
同時(shí)，該合同還對(duì)廚師長(zhǎng)、中式/西式烹飪?nèi)藛T、中式/西式面點(diǎn)人員、營(yíng)養(yǎng)配餐員、餐廳服務(wù)員、餐具清洗員、前廳服務(wù)員、迎賓員等10類崗位的最低工資給出具體標(biāo)準(zhǔn)。其中，中心城區(qū)餐廳服務(wù)員最低工資標(biāo)準(zhǔn)為1222元，遠(yuǎn)城區(qū)為1017元。
該合同還規(guī)定，餐飲企業(yè)要根據(jù)本單位經(jīng)濟(jì)效益，建立工資正常增長(zhǎng)和調(diào)整機(jī)制，使職工工資隨企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高而正常增長(zhǎng)，今年各企業(yè)職工工資增長(zhǎng)不低于9%.
每周至少保證職工休息一天
在規(guī)定最低工資標(biāo)準(zhǔn)外，該合同還提出，企業(yè)職工患病或非因公負(fù)傷醫(yī)療期間，當(dāng)月實(shí)發(fā)工資在扣除社保后，不得低于合同規(guī)定的最低工資標(biāo)準(zhǔn)的80%.試用期職工工資不得低于同崗位最低檔工資或勞動(dòng)合同約定工資的80%.
在工作時(shí)間上，合同規(guī)定職工每日工作時(shí)間不超過8小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過40小時(shí)。企業(yè)因經(jīng)營(yíng)需要，經(jīng)與工會(huì)和勞動(dòng)者協(xié)商后，可以延長(zhǎng)工作時(shí)間，一般每日不得超過1小時(shí)，且保證職工每周至少休息1天。企業(yè)還要實(shí)行男女同工同酬，不得因女職工結(jié)婚、懷孕、生育等情形降低其工資。企業(yè)要按照相關(guān)規(guī)定，為職工繳納社會(huì)保險(xiǎn)。
據(jù)武漢市總工會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同將成為該市推進(jìn)工資協(xié)商制度的“模板”。下一步，在《武漢市餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同》報(bào)送至勞動(dòng)部門審查生效后，全市餐飲企業(yè)應(yīng)清理企業(yè)已簽的勞動(dòng)合同，落實(shí)行業(yè)集體合同約定。
讓工資集體協(xié)商不再停留在“紙上”
老板不愿談、工會(huì)不敢談、職工不會(huì)談……自2000年年底《工資集體協(xié)商試行辦法》發(fā)布以來，工資協(xié)商制度就讓不少職工感慨只是“看上去很美”。昨日，武漢市以一份新鮮出爐的餐飲行業(yè)工資專項(xiàng)集體合同，為特大省會(huì)城市如何推進(jìn)行業(yè)工資集體協(xié)商機(jī)制給出答案，這也標(biāo)志著該市工資集體協(xié)商不再是“紙上功夫”，而是有了可供依托的“模板”。
在今年年初召開的武漢市“兩會(huì)”上，武漢市政府響亮地提出建設(shè)“幸福武漢”的目標(biāo)。對(duì)于幸福的定義可能每個(gè)人有不同理解，但收入穩(wěn)步增長(zhǎng)是其中有共識(shí)性的因素。然而現(xiàn)實(shí)卻是，武漢市地區(qū)生產(chǎn)總值在全國(guó)副省級(jí)城市中排名第五，職工收入?yún)s在全國(guó)副省級(jí)城市中排名靠后，職工工資的增長(zhǎng)幅度也落后于武漢GDP增長(zhǎng)和企業(yè)效益增長(zhǎng)的幅度。職工工資偏低和收入差距較大，已經(jīng)成為影響和諧勞動(dòng)關(guān)系的因素之一。
雖然影響職工收入的因素很多，但是企業(yè)單方面決定職工工資不失為一個(gè)重要原因。如何建立和諧勞動(dòng)關(guān)系？工資集體協(xié)商成為重要“抓手”。
工資集體協(xié)商是指職工代表與用人單位代表依法就企業(yè)內(nèi)部工資分配制度、工資分配形式、工資支付辦法、工資標(biāo)準(zhǔn)等事項(xiàng)進(jìn)行平等協(xié)商，在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上簽訂工資協(xié)議的行為?？墒?，在實(shí)際操作中，主動(dòng)提出漲工資的要求，對(duì)于很多職工來說卻是“天方夜譚”。工資集體協(xié)商怎樣才能擺脫從文件到文件的尷尬，武漢市用一份餐飲行業(yè)專項(xiàng)集體合同探索出新路。這份惠及近50萬餐飲職工的集體合同，也解決了武漢市五分之一左右從業(yè)人員的收入公平問題。
合同出爐的背后，是作為企業(yè)方的武漢市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)與作為職工方的武漢市商貿(mào)金融煙草工會(huì)聯(lián)合會(huì)共同的努力，這也為今后其他行業(yè)在工資協(xié)商
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